Faire et produire par soi-même c’est économique et nettement plus sains !
8 Kilos de Saucisses.
De la bonne Chair à saucisses pour les farces et les tomates Farcies.
J’achète de la viande de porc en gros au rayon boucherie de la grande surface. Cette viande est Française, de l’Ouest de la France, elle présente toute les garanties sanitaires (Je ne garantie toutefois pas les conditions d’élevage et les antibiotiques administrés !).
Pour 10Kg de viande brut, je réalise 100 Saucisses de Toulouse et 2 Kilo de Chair à saucisses pour les farces de fin d’années, les tomates farcies, etc.
La viande de porc + le boyau naturel reviennent à un peu moins de 24€.
Le poussoir qui permet de remplir le boyau de chair.
Le Boyau naturel.
Les Saucisses calibrées et formées.
La mise en sac congélation.
Le prix au Kilo est donc de 2,40€.
On est loin des 7,50€ des saucisses du commerce et des 7,80€ le Kilo de la Chair à Saucisse.
Le prix est plus de divisé par 3.
Voilà la différence.
Toutes les grandes surfaces disent qu’elles se battent pour les meilleurs prix et la meilleure qualité – De qui se moque-t-on !
Nous produisons donc nos saucisses 3 fois moins cher que celle du commerce !
Et ce n’est pas tout.
La Saucisses du commerce indique dans les Ingrédients : Maigre et gras de porc, eau, acidifiant : E326, sel, lactose, dextrose, épices (dont moutarde), antioxygènes : E300, E301, conservateur : E262, E250, arômes, colorants : E120, E100, boyau naturel.
Pour ce qui nous concerne, nos ingrédients sont : Maigre et Gras de Porc, eau, sel, épices (poivre), boyau naturel. Et c’est tout !
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